La carte du moment

NOTRE CARTE

Automne- hiver 18/19

 

 

 

Les Entrées

 

Terrine du chef maison et ses toasts

Filets de Harengs, pommes de terre tièdes

Mousseline de cabillaud et Haddock fumé, sauce poulette

Velouté de Butternut et sa crème au lard

Mini poireaux à la vinaigrette et son oeuf poché

Tartare de canard mi-cuit à l’orange, gingembre et poivrons confits

 

Les Plats

 

Onglet de boeuf  en croute de romarin, frites fraiches, salade

Le Burger des Cornichons  au bacon, sauce licorne, frites fraîches, salade

Véritable cordon bleu de veau au comté, frites fraiches, salade

Pavé de cerf aux airelles et ses purées de patate douce et céleri

Belle côte de cochon et sa pomme de terre au four, crème de ciboulette

Rognons  de veau, sauce à la moutarde au mout de raisin, pommes grenailles

Carré d’agneau rôti aux herbes et sa pomme de terre au four

Le vrai mont d’or fondu dans sa boîte, charcuterie et pommes de terre

Tartare de canard mi-cuit à l’orange, gingembre et poivrons confits

Tartare de boeuf classique au couteau, frites, salade

Lotte rôtie au lard fumé, lentilles corail et son espuma lardé

La salade caesar au poulet croustillant et parmesan

La salade de sarrasin, kaki, marrons et sa vinaigrette à la moutarde et à la menthe

La salade au lard et son oeuf poché

 

 

Les Desserts 

 

Riz au lait à la fleur d’oranger et son caramel crémeux

Moelleux au chocolat minute et son coeur de chocolat blanc au Yuzu

Crumble aux poires et noix de pécan torréfiées

Crème caramel de mon enfance et ses langues de chat

Pannacotta à la rose et son caramel de litchi

Assiette de fromages affinés

Café gourmand

Irish coffee gourmand

 

 

 

 

Formule déjeuner

Plat du jour et café gourmand

Du mardi au vendredi, Le midi uniquement